Hypocras

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Hypocras

Message par Niky le Jeu 27 Aoû - 21:27

Histoire

La recette d'Hypocras est attribuée au célèbre médecin Grec Hippocrate (Vème siècle avant J-C.).
Bien plus tard les chevaliers furent conquis par cette véritable "potion magique" et ramenèrent la recette d'Hypocras en Occident. C'est grâce à ses saveurs si agréables et à ses vertus tonifiantes et même aphrodisiaques (assurait-on...) que Hypocras devient l'Apéritif à la mode au moyen-âge, notamment.

Autre version : on rajoutait des plantes aromatiques et des épices pour conserver le vin au Moyen Age, que l'on appelait l'hypocras.
conseils de dégustation: L'Hypocras se déguste frais et sans glace à l'apéritif mais aussi avec les plats cuisinés (bourguignon aux épices, canard aux fruits, poulet aux dattes et aux pruneaux), les terrines médiévales et en vin de desserte.


Viandier de Taillevent

« Pour une pinte, dit-il, prenez trois treseaux (3 gros) de cinnamome fine et parée, ung treseau de mesche, ou deux qui veult ; demi treseau de girofle, et de sucre fin six onces ; et mettez en poudre, et la fault toute mettre en ung coulouir avec le vin, et le pot dessoubs, et le passez tant qu'il soit coulé, et tant plus est passé et mieux vault, mais qu'il ne soit esventé. »


Ingrédients :
- 1 bouteille de vin rouge (au choix)
- 100 g de miel
- 30 g de cannelle en bâtons
- 60 g de gingembre frais
- 10 clous de girofle
- 10 gousses de cardamome

Préparation:
Verser le vin et le miel dans un récipient.
Broyer les épices et les mettre dans une toile que l'on noue
Mettre la toile contenant les épices dans le breuvage et recouvrir.
Laisser macérer au moins pendant 4 heures.
Retirer la toile contenant les épices (filtrer avant consommation).

Tchin tchin hein ceux qui se reconnaitrons !!


Dernière édition par Niky le Jeu 27 Aoû - 22:01, édité 1 fois
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Re: Hypocras

Message par Lysbeth Emerelle le Jeu 27 Aoû - 21:39

oh j'en veux maintenant, c'est malin... (comment allez à la cave sans que ma mère s'en aperçoivent? Laughing )

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"Ne vois tu pas?
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Re: Hypocras

Message par Chris E-Magin le Mar 6 Juil - 18:47

santé !
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Re: Hypocras

Message par Invité le Dim 14 Aoû - 22:41

sa a l'air bon je vais essayer pour mes parents

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Re: Hypocras

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